エコサンテ関係者ブログ

なっちゃんからの発信　　母の梅干し作り

なっちゃんです

こんにちはなっちゃんです。

 

（梅干し作り）

母の梅干し作り、今年は南高梅を20㎏。
ひとつひとつ丁寧に愛情をかけながら仕上げていきます。

 

晴天が3日続く時に干します。

☀

（天日干しの理由）
●太陽の強い光と熱によって梅に付いている菌が殺菌される。
●皮や果肉が柔らかになり、風味豊かになる。
●色鮮やかになる。からです。

今年は、今までで一番上手く出来ていると嬉しそうに話しています。

 

来月で胆管癌、術後５年になりますが、
エコサンテを飲み続けてきて、本当に良かったと思える日々を過ごしております。

我が家の庭の一部と梅の天日干し

天日干し